Monaco Yacht Show
2025
EXPERIENCING EXCELLENCE
Au Captains & Crew Lounge, Maison del Gusto a créé un temps de rencontre consacré à la cuisine de temple coréenne, à la retenue et au savoir transmis par le geste.
Au milieu du mouvement du Monaco Yacht Show, une rencontre a proposé une autre mesure du luxe : l’attention.
En septembre 2025, Maison del Gusto a accueilli Ven. Jeong Kwan au Captains & Crew Lounge pour une masterclass intimiste consacrée à la cuisine de temple coréenne.
La rencontre a réuni cuisine, dégustation et conversation autour de la saison, de la fermentation et de la patience. Elle prolongeait l’ambition d’Experiencing Excellence : mettre chefs, producteurs, équipages et professionnels de l’hospitalité au contact d’un savoir vivant.
Une cuisine fondée sur la retenue.
La pratique de Ven. Jeong Kwan commence par l’observation : la saison, la vie de l’ingrédient, le temps nécessaire et ce qu’il n’est pas utile d’ajouter.
Dans le cadre du Monaco Yacht Show, cette approche apportait un contraste précis. La masterclass ne cherchait pas la démonstration. Elle invitait les participants à regarder autrement les légumes, les préparations fermentées et la responsabilité du cuisinier.
Instants de la masterclass
Monaco Yacht Show 2025
Captains & Crew LoungeUne sélection d’images de la rencontre autour de la cuisine de temple coréenne de Ven. Jeong Kwan.
Ce que la rencontre a laissé
Le savoir reste utile lorsqu’il continue d’accompagner le produit et la pratique.
Experiencing Excellence ne traite pas l’événement comme une parenthèse. La masterclass devient une ressource : un récit, des images, des recettes et des repères qui permettent de revenir à l’ingrédient après le salon.
Pour Maison del Gusto, cette continuité relie les rencontres au travail quotidien de sourcing culinaire : mieux comprendre une origine, une méthode et l’usage qu’un chef peut en faire.
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