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Vinaigre L8 Harvest

Minus8

Vinaigre L8 Harvest

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Le vinaigre de récolte L8 est fabriqué à partir de raisins cueillis en hiver, lors de la récolte du vin de glace. Le vin de glace est fabriqué en récoltant les raisins en hiver lorsqu'ils sont naturellement congelés sur la vigne. Les raisins sont congelés à l'état solide, de sorte que le jus qui est pressé, alors que les raisins sont encore congelés, est riche en saveur, en sucres naturels et en acides de raisin.

Le vin riche, doux et délicieux de ces raisins est transformé en vinaigre. Cette conversion prend des mois avec les méthodes traditionnelles - si cruciales pour maintenir le vrai style du vin de glace comme prédominant dans notre vinaigre. Le vinaigre de récolte L8 est vieilli en bouteille.
Pays Canada
Notes Comme vinaigre de finition pour les viandes, les fruits de mer, les légumes, les sauces, les soupes, pour mariner, déglacer et vinaigrettes. Excellent avec les fruits, les noix et les fromages. Les mixologues utilisent le palais fruité aigre-doux pour dynamiser les cocktails.
Ingrédients Vinaigre de vin Acide acétique 5%
31,00 €

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Minus 8 est un vignoble familial situé à Niagara, au Canada, où les étés chauds et les hivers froids leur permettent de fabriquer du vinaigre et du verjus exceptionnels à partir de leurs raisins. Leur premier vinaigre phare, Minus 8, a été nommé d'après la température à laquelle les raisins ont été récoltés.

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