Maison del Gusto

Antica Dolceria Bonajuto

Tablette de Chocolat Noir de Modica à la Cannelle

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Le célèbre chocolatier Sicilien, qui a lancé son affaire en 1880, ajoute de la cannelle dans ses tablettes de chocolat noir tellement pures qu’elles ne contiennent ni beurre ni lait. Une dédicace aux puristes qui apprécieront la saveur légèrement épicée…
Pays Italie
Région Sicile
Notes Le travail “à froid” du chocolat, qui permet l’elimination de la phase du conchage, permet aussi de conserver tous les arômes du chocolat. La force de ce produit est liée à la simplicité du travail et la non addition de beurre ou d’autres substances étrangères (graisses végétales, dérivés du lait, lécithine).
Le Chocolat Bonajuto est composé uniquement de cacao, de sucre et d’épices.
Poids net 100 gr
Ingrédients Pâte de Cacao, Sucre, Cannelle. Cacao min: 50%. Sans Gluten.
5,50 €

Disponibilité : Épuisé

Description

Détails

Depuis 1880, l’entreprise familiale Bonajuto est célèbre dans les quartiers de Modica en Sicile pour ses fèves de cacao. Ni beurre, ni lait, ne sont rajoutés lors du processus de fabrication des tablettes de chocolat Bonajuto. Leur texture crémeuse provient naturellement du beurre de cacao lorsqu’il est mélangé au chocolat brut. Chauffé à basse température, le cacao garde ses propriétés anti-oxydantes. L’utilisation d’épices dans le chocolat rappelle ses origines Sud-Américaines. Du temps des Aztèques, les graines de cacao étaient mélangées à du piment rouge.

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