Maison del Gusto

Sorbitol en Poudre- 150gr

Louis Francois

Sorbitol en Poudre- 150gr

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Le sorbitol est un sucre-alcool d'origine végétale qui tire son nom de l'arbre appelé sorbier. Il est naturellement présent dans les pruneaux, mais aussi dans les prunes et les pêches.


C'est un additif alimentaire qui est souvent utilisé comme édulcorant dans les produits dits «sans sucre ajouté» tels que les bonbons et les boissons légères par exemple.


Le sorbitol se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche, inodore, très soluble dans l'eau.

Notes Dosage recommandé : 1,5% à 2,5% par rapport à la masse. Incorporation à tout stade de la production sans modifier vos recettes.
Poids net 150gr
Ingrédients Sorbitol E420i
8,33 €

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Louis FRANÇOIS né en 1882 est un inventeur autodidacte passionné par le travail de Louis Pasteur et d'autres scientifiques de l'époque. Il installe son laboratoire à Paris et crée son entreprise en 1908. Très vite, il s'intéresse aux problèmes de conservation, de texture et d'émulsion rencontrés dans les applications alimentaires. Il conçoit ainsi des spécialités à base de produits naturels: l'agar agar, la gomme arabique et la gomme adragante et l'œuf en poudre qui trouvent leur application dans les arts culinaires. Depuis plus d'un siècle, la société LOUIS FRANÇOIS perpétue cette passion pour l'innovation et l'excellence. Avec un site de production et un laboratoire situés en Ile-de-France. Louis FRANÇOIS fabrique et commercialise dans le monde entier une large gamme de produits pour les secteurs de la boulangerie, de la pâtisserie, du chocolat, des glaces et de la gastronomie. La longévité d'une passion et d'un savoir-faire demande attention et considération. LOUIS FRANÇOIS, depuis trois générations s'engage à respecter cette tradition avec rigueur, créativité et humilité.

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