Maison del Gusto

Pectine NH pour glaçage - 150gr

Louis Francois

Pectine NH pour glaçage - 150gr

Soyez le premier à commenter ce produit

Pectine NH pour nappages pâtissiers et produits de fourrages.
Notes

S'utilise dans des milieux acqueux ou fruités. Donne un gel ferme, brillant, de texture agréable. Le nappage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités.

Mode d'emploi :

Pour disperser le produit sans grumeaux :

- soit le prémélanger à sec avec d’autres ingrédients secs puis verser la préparation dans le liquide sous vive agitation

- soit l’incorporer à un milieux non solvant (huile, alcool, solutions concentrés de sucres < 65°brix)

Si la dispersion est faite à froid, chauffer à 80 - 85°C pour assurer une dissolution rapide et complète.

Dosage conseillé :

En général de 0,8 à 2% selon la teneur en pulpe (10 g/Kg de nappage). 

Poids net 150gr
Ingrédients

Pectine de fruits faiblement estérifiée (26 à 33 %) et amidée (16 à 20 %) E440

Sels retardateurs de gélifications autorisés : Diphosphate de sodium E450, Orthophosphate de calcium E341

Produit standardisé par ajout de sucre (dextrose).

27,00 €

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Louis FRANÇOIS né en 1882 est un inventeur autodidacte qui se passionne pour les travaux de Louis Pasteur et d'autres scientifiques de l'époque. Il installe son laboratoire à Paris et crée sa société en 1908. Très vite, il s'intéresse aux problèmes de conservation, de texture et d'émulsion rencontrés dans les applications alimentaires. Il conçoit ainsi des spécialités à base de produits naturels: agar agar, gomme arabique et adragante et poudre d'œuf qui trouvent leur application dans les arts culinaires. Depuis plus d'un siècle, la Société LOUIS FRANÇOIS perpétue cette passion de l'innovation et de l'excellence. Avec un site de production et un laboratoire situés en Ile-de-France. Louis FRANÇOIS fabrique et commercialise dans le monde entier une large gamme de produits destinée aux filières de la boulangerie pâtisserie, chocolaterie, glaces et de la gastronomie. La longévité d'une passion et d'un savoir-faire nécessite attention et considération. LOUIS FRANÇOIS, depuis trois générations s'engage à respecter cette tradition avec rigueur, créativité et humilité.

Envoi & Livraison

Maison del Gusto offre plusieurs options de livraison pour votre convenance. Nous collaborons seulement avec DHL pour vous garantir un service d’une grande fiabilité.
Nous vous recommandons fortement d’utiliser une adresse professionnelle pour vos commandes car elles nécessitent obligatoirement une signature.

Service LivraisonDisponibilitéZoneChargesDélai
Courrier Lundi au Vendredi Monaco € 5
Livraison gratuite dès 90€ d'achat
Livraison le jour même
DHL Express Lundi au Vendredi
pour toute commande passée
avant 13h00.
(Les commandes passées après 13h00 seront envoyées sous 2 jours)
France Metropolitane € 15 24 heures
DHL Standard Lundi au Vendredi Autriche - Belgique - Danemark - Finlande - Allemagne - Grèce - Irlande - Italie - Luxembourg – Pays-Bas - Portugal - Espagne - Suède € 25 2-3 jours ouvrables
DHL Standard Lundi au Vendredi Suisse € 29.9 2-3 jours ouvrables
DHL Standard Lundi au Vendredi Japon € 56.4 (jusqu'à 5 kg) 2-3 jours ouvrables

Autres pays : Sur devis. Nous consulter.


  • * Pour certaines îles (considérées comme “isolées”) des tarifs de livraison différents s’appliquent. Merci de nous contacter pour tout renseignement complémentaire.

  • * Pour les livraisons en Corse, un supplément de 40€ sera appliqué en plus des frais de livraison.

  • * Le coût de livraison pour la Suisse inclut les taxes et les frais de douane.


Plus d'informations sur la livraison et envoi

Profitez d’un vin livré à température de Cave partout à Monaco
Sur Monaco, nous livrons tous nos vins et nos champagnes température de cave dans l’heure qui suit votre commande. Que vous vous rendiez chez des amis ou que vous soyez pris par surprise, nous serons là à l’heure avec tout ce qu’il vous faut pour vous régaler et faire plaisir. N'hésitez pas à nous contacter par mail à nous appeler au +377 97708711.

Découvrez notre Gusto Box à la carte et nos cadeaux gourmands
Envie d’un cadeau vraiment unique ? Offrez notre Gusto Box à la carte. Que vous souhaitiez faire plaisir à un ami, remercier, féliciter ou tout simplement dire : « Je pense à toi...» votre Gusto Box sera la complice idéale. Parcourez notre catalogue de produits fins, de grands vins et de bières d’artisan. Remplissez votre Wishlist de tout ce qui vous fait envie. Nos personnal shoppers sont là pour vous aider à marier les saveurs et à confectionner une Box sur mesure, approprié à l'occasion et aux goûts du destinataire. N'hésitez pas à nous contacter par mail ou à nous appeler au +377 97708711.

Cadeaux d’affaires
Impressionnez vos partenaires et vos équipes avec un cadeau à leur goût. Importante signature, remerciements ou fêtes de fins d’années, notre large choix de produits fins et d’options vous permettra de marquer les esprits en toute circonstance. Et parce que bien offrir n’est jamais facile, nos Gusto Box en bois fabriquées à la main vous aideront à composer des cadeaux d’affaires adaptés à tous les destinataires. Remplies par vos soins des meilleures saveurs et des plus grands vins, elles deviendront des attentions sur mesure, d'authentiques symboles de votre estime. Et si vous le souhaitez, nous pouvons aussi les personnaliser avec votre logo. Notre service client est à votre disposition par téléphone au +377 6 86535695 ou par mail pour vous aider et répondre à vos questions.

Besoin d’aide ?
À Maison del Gusto nous sommes toujours là pour vous répondre. Nous parcourons le monde à la recherche des plus beaux produits fins et des plus grands vins. Nous partageons nos découvertes avec sincérité et avec passion. L’originalité, la qualité, et l’authenticité sont nos seuls secrets. Et nous mettons tout en œuvre pour ne jamais décevoir nos clients. N'hésitez pas à nous contacter par mail à nous appeler au +377 97708711.

Rédigez votre propre commentaire

Vous commentez : Pectine NH pour glaçage - 150gr

Quelle note donneriez-vous à ce produit ? *

  1 étoile 2 étoiles 3 étoiles 4 étoiles 5 étoiles
Rating
  • Reload captcha

Produits apparentés