Farine d'amandes décortiquées En savoir plus

Le sucre de coco est la sève bouillie et déshydratée du cocotier. Avec un goût de sucre brun, le sucre de coco est parfait en cuisine et en pâtisserie ainsi que dans les cafés, les thés et les smoothies. Pur et non raffiné, sans ajout artificiel, notre sucre de coco est 100% biologique sans aucun OGM. Avec un IG (35) inférieur à celui du sucre de canne et un goût de caramel sucré, le sucre de coco est une alternative naturelle fantastique pour tous vos besoins en matière de sucrerie. Mieux encore, le sucre de coco est connu pour être riche en zinc, fer, calcium, potassium et inuline, ainsi qu'en antioxydants. En savoir plus

La tradition et le goût de la cuisine du Nord-Est dans un produit raffiné. La gomme prête au tapioca de Da Terrinha a subi plusieurs processus d'innovation, jusqu'à atteindre la texture différenciée qui est : lâche, douce, sans ajout de conservateurs, 100% naturelle et la meilleure : elle n'a pas besoin d'être tamisée. En savoir plus

Le maître pâtissier Domenico Di Clemente, de la pâtisserie historique Martesana à Milan, a choisi le spray d'or culinaire Gold Chef 23K pour illuminer ses recettes. Idéal pour "habiller" élégamment les surfaces homogènes des gâteaux, l'or culinaire est une décoration qui fait la particularité des créations de la pâtisserie Martesana. En savoir plus

Certifiée par TÜV Rheinland et produite en Italie par Giusto Manetti Battiloro, la feuille d'argent comestible Gold Chef destinée à être utilisée dans les aliments est composée d'argent pur, d'origine contrôlée et responsable. La feuille d'argent est comestible parce qu'elle est biologiquement inerte, sans goût et indétectable au palais, ce qui la rend appropriée pour la décoration des plats et des boissons. En savoir plus

La poudre d'or culinaire Gold Chef est comestible car elle est certifiée pour être utilisée dans les aliments, elle est biologiquement inerte, sans goût et indétectable au palais.

Qu'est-ce que la poudre d'or comestible ? La poudre d'or culinaire est un produit italien de haute qualité fabriqué exclusivement à partir d'or 23 carats d'origine responsable et certifié par le TÜV Rheinland.

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La feuille d'or véritable est comestible et certifiée comme produit alimentaire car elle est fabriquée conformément aux règles GMP (General Manufacturing Purpose) dans l'usine de Giusto Manetti Battiloro à Campi Bisenzio, en Italie.

Tous les produits Gold Chef sont conformes aux normes légales italiennes et européennes. Les feuilles d'or comestible et les autres variétés d'or comestible sont également certifiées pour une utilisation dans la cuisine casher et ne contiennent ni gluten ni matières premières d'origine animale.

Utilisée dans l'alimentation depuis l'antiquité, la feuille est la variété d'or comestible parfaite pour décorer de grandes surfaces de hauteur uniforme, comme les gâteaux et les risottos. Appliquée entière ou coupée en sections, la feuille d'or comestible est idéale pour les pâtisseries fines et pour compléter les créations des grands chefs.

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Louis François Stab 2000 Stabilisant est un additif alimentaire bien connu des professionnels de la glace et des pâtissiers. En effet, il améliore la glace en tous points, sans avoir à modifier le dosage de la recette.

Louis François Stab 2000 150 g Stabilisant donne plus de crémeux à la crème glacée, empêche la formation de cristaux de glace et améliore la viscosité du mélange.

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La crème de tartre est largement utilisée en pâtisserie. Non seulement elle stabilise les blancs d'œufs battus lors de la fabrication des meringues et des soufflés, mais elle empêche également la cristallisation du sucre dans la confiserie et permet la formation de sucre inverti lors de la cuisson des solutions sucrées. Cela donne une pâte à sucre cuite à la fois vitreuse et bonne à conserver, idéale pour la meringue italienne lors de la fabrication de macarons. En savoir plus