Maison del Gusto

Shoyu Coffee - 100ml

B.Culture

Shoyu Coffee - 100ml

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Introducing Coffee Shoyu by b.culture - a unique creation crafted from spent coffee grounds. This remarkable shoyu presents a delightful fusion of classic soy sauce with intriguing notes of coffee and chocolate. Coffee Shoyu shines both as a standalone condiment and as a versatile ingredient to enhance other elements of your culinary creations. With its distinct flavor profile, it adds a touch of saltiness and depth, elevating the overall taste experience. Explore the enticing world of Coffee Shoyu and unlock new dimensions of flavor in your dishes.
Notes Koji is a key ingredient in the production of shoyu, and it plays a vital role in shaping the flavor and characteristics of the final product. Koji is a type of fungus (Aspergillus oryzae) that is cultivated on grains, typically rice or barley. It is responsible for the fermentation process that converts the starches in the grains into various enzymes, sugars, and amino acids. These transformations contribute to the complex flavors, aromas, and umami notes found in shoyu. Koji acts as a catalyst, breaking down the proteins and carbohydrates present in the grains and unlocking a range of savory and sweet flavors. The enzymes produced by koji are essential for the fermentation process, as they convert the raw ingredients into compounds that contribute to the rich and complex taste profile of shoyu. The presence of koji in shoyu production allows for the development of unique flavors and enhances the overall depth and complexity of the condiment. Its role in the fermentation process is crucial in creating the distinct characteristics that make shoyu a beloved and versatile culinary ingredient.
Poids net 100ml
18,00 €

Disponibilité : En stock

Description

Détails

B.culture, a company established by Will Moffat and Mikael Svensson in November 2020, aims to revolutionize the Norwegian market with its unique and premium food offerings. The company originated from a meeting where Will and Mikael identified an untapped demand for a specific miso variety in Norway. They also recognized the potential of utilizing byproducts from renowned establishments like Kontrast and fermenting them into novel culinary creations for wider consumption. Upon his arrival in Oslo, Will was captivated by Kontrast, a Michelin-starred restaurant renowned for its exceptional cuisine, seasonal approach, and commitment to sustainable practices. Over the years, Will and Mikael maintained contact, discussing various product ideas. Will's experience as a sous chef at Hrimnir Ramen, where he collaborated with microbiologist David Quist to develop innovative fermentation techniques, further fueled their ambition to reduce food waste. At b.culture, the driving concept is local collaboration, leveraging global techniques to transform byproducts from Kontrast and other sources into exclusive, organic, and repurposed premium items. By prioritizing accessibility, b.culture strives to make these offerings available to a broader audience across Norway, breaking the barriers of exclusivity. The company's unwavering commitment to sustainability reflects its deep-rooted passion for preserving the environment. With meticulous attention to detail and culinary expertise, b.culture integrates key Google search terms, including unique food items, premium culinary creations, sustainable practices, seasonality, fermentation methods, food waste reduction, collaboration, and global techniques. This optimized approach ensures that b.culture's remarkable products align with the preferences of online consumers, providing a delightful and eco-conscious dining experience.

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