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26 Produits
Cultures vivantes d’Oslo

b.culture

À Oslo, b.culture transforme des coproduits de cuisine sélectionnés et des ingrédients nordiques grâce à la fermentation au koji, créant garums, shoyus, vinaigres et assaisonnements de type miso, précis et profondément savoureux pour les cuisines professionnelles.

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Arctique norvégien

Bivrost

Dans l’Arctique norvégien, au pied des Alpes de Lyngen, Bivrost élabore des spiritueux inspirés par la mythologie nordique, l’eau de fonte glaciaire et la lumière des aurores boréales.

Cacao, savoir-faire et régularité

Friis-Holm Chocolate

À Herslev, au Danemark, Mikkel Friis-Holm transforme un cacao d’origine directe et de variété unique en chocolats précis et expressifs, préservant le caractère de chaque terroir pour les chefs attentifs aux ingrédients.

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Tradition réinventée

Vasak

Ancrée dans une tradition coréenne du kimbugak, spécialité d’algues croustillantes transmise sur trois générations, VASAK en préserve l’essence et la réinterprète pour la table contemporaine.

Gelateria Artigianale DAI DAI

Gelateria Artigianale DAI DAI

Depuis 1984, la maison familiale Dai Dai élabore des glaces et desserts artisanaux à partir d’ingrédients de première qualité.

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