Les grands chefs ne se sont pas trompés. On retrouve ce vinaigre dans les plus grandes cuisines japonaises, les plus réputées.

Le vinaigre de riz Fujisu Premium présente une délicatesse comme le daiginjo-shu, un saké premium, fabriqué à partir de grains de riz blanchis à 50% ou moins, et une saveur riche, dont la consistance est une préoccupation majeure du fabricant depuis plus de vingt ans.

Ce vinaigre adhère strictement à l'ancienne méthode de fermentation statique et à une longue période de maturation.

Grâce à ce long processus, Lio Jyozo vous assure un vinaigre de riz avec un parfum sucré, une saveur douce de vinaigre et un goût riche d'umami.

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Marusho produit du vinaigre selon une méthode de production ancestrale (fermentation à l'ancienne) inchangée depuis la création de notre entreprise en 1879. La production a lieu dans nos caves traditionnelles, avec des sols et des murs en terre typiques du style Gassho-zukuri, en utilisant des fûts en cyprès de Kumano, et avec un grand soin dans la sélection des matières premières. En savoir plus

Le nom énigmatique de la sauce Champonzu cache une sauce composée de différents jus d'agrumes (pas moins de 5 différents) : yuzu, sudachi, yuko, daidai et kabosu, sur une base de shoyu (sauce soja), mirin (saké sucré) et bouillon de konbu (varech) et katsuobushi (copeaux de bonite séchée). En savoir plus

La Marusho Sudachi Konbu-zu Soy Sauce est une vinaigrette à base de sudachi, de vinaigre de riz, de sauce soja et de konbu dashi. Le sudachi est un petit citron vert japonais à la saveur poivrée. Traditionnellement, le ponzu est utilisé comme sauce pour les tataki (viande ou poisson légèrement grillé puis coupé en tranches). Il peut également être utilisé pour tremper des morceaux de viande cuits dans le style shabu-shabu (onomatopée pour la viande plongée dans un bouillon chaud). Il est aussi parfois utilisé pour les sashimis. En savoir plus

Le vinaigre de riz Marusho Sambaizu est le meilleur vinaigre aromatisé fabriqué à partir de notre vinaigre de riz brassé et assaisonné avec beaucoup de bouillon de bonite. En savoir plus

Le jus de Yuzu Marusho est fabriqué à partir d'agrumes Yuzu locaux cultivés à Kozagawa, pressés à la main sans utiliser de machines pour n'extraire que les ingrédients délicieux. (5% de sel est ajouté pour éviter la détérioration). Son parfum subtil et complexe se situe entre la mandarine et l'agrume. En savoir plus

Vous serez surpris par les couleurs et les formes naturelles. Vous décorerez vos assiettes et préparations, qu'il s'agisse de macarons, cupcakes, glaces, bonbons au chocolat, chantilly... ou encore carpaccios de pétoncle, filets de poisson blanc, mix de légumes... En savoir plus

Ce panko de riz japonais est le premier panko garanti sans gluten sur le marché. Il est fabriqué exclusivement à partir de riz japonais "uruchi", sans additifs alimentaires ni matières grasses.

Le panko retient moins d'huile lors de la friture, ce qui rend les plats beaucoup plus légers en bouche, plus aérés et moins gras.

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Une délicieuse combinaison de jus de yuzu fraîchement pressé et de sauce de soja de première qualité à base de graines de soja entières vieillies en fûts de cèdre. Les artisans qualifiés de la famille Yugeta combinent soigneusement l'umami et les agrumes en utilisant le puissant arôme du yuzu avec la riche profondeur de la sauce de soja authentique. En savoir plus