Ce tube de wasabi est fabriqué à partir de racines de wasabi cultivées dans la région d'Amagi, dans l'archipel d'Izu. Le producteur a réussi à créer un tube de wasabi contenant l'arôme original du wasabi frais et son goût frais. En savoir plus

Dispersez les graines de sésame torréfiées sur du riz ou des nouilles pour y ajouter du croquant, un léger goût de noisette et la chaleur épicée du kimchi. Les graines de sésame sont grillées avec des flocons de piment rouge, de l'ail et de l'extrait de bonite. Vous pourrez également utiliser les graines de sésame pour y ajouter du piment à vos sushis California, ou encore dans la panure croustillante de crevettes frites. Les graines de sésame torréfiées au Kimchi aux nuances oranges peuvent également être utiles pour décorer vos plats dans les boites à bento. En savoir plus

Utilisez ces graines de sésame torréfiées au wasabi pour enrober des rouleaux de sushi pour y ajouter du croquant, un léger goût de noisette et la chaleur piquante du wasabi. Les graines de sésame blanc sont grillées avec de la poudre de wasabi et de l'extrait de poivron rouge pour un coup de fouet supplémentaire. Vous pouvez également utiliser les graines de sésame comme garniture pour les yakisoba, les nouilles sautées, ou écrasez-les avec un peu de sel et saupoudrez-les sur un poisson grillé. Les graines de sésame grillées au wasabi aux teintes vertes peuvent également être utiles pour décorer les aliments dans des boîtes à bento. En savoir plus

Saupoudrez les graines de sésame torréfiées au yuzu sur des salades d'algues ou des nouilles pour ajouter du croquant, un léger goût de noisette et les notes d'agrumes légèrement florales du yuzu. Les graines de sésame sont grillées avec du jus de yuzu et du sucre pour un assaisonnement subtilement sucré. Vous pourrez également utiliser ces graines de sésame dans la panure du poisson et des fruits de mer avant de les faire frire ou griller. Les graines de sésame grillées au yuzu de couleur jaune sont également utiles pour décorer les aliments dans des boîtes à bento. En savoir plus

Le Japon est le berceau de l'Umeshu (liqueur de fruits ume). Choya Extra Years est un Umeshu très spécial, entièrement fabriqué à partir de ume japonais traditionnel et vieilli pendant des années supplémentaires. Le goût doux et l'arôme élégant complèteront ces moments de tranquillité et de détente. En savoir plus

La pâte de sésame noir est fabriquée exclusivement à partir de graines de sésame noires. En plus d'acquérir de nombreux bienfaits nutritionnels (fer, vitamines, antioxydants, etc.), elle apportera à vos plats un parfum, une couleur et une saveur intenses. En savoir plus

La pâte de sésame Goma-Ya doit sa délicatesse exceptionnelle au travail patient de sélection des meilleures graines de sésame, ainsi qu'à sa préparation traditionnelle. Séchées naturellement, torréfiées au feu de bois, puis râpées méthodiquement pendant longtemps, pressées et remuées, les graines de sésame donnent une pâte au goût puissant, parfaitement onctueuse, exempte de toute impureté. En savoir plus

Le dashi est un bouillon de base utilisé par les japonais à la place de nos classiques bouillons de volaille, de bœuf ou de légumes. Il est généralement fabriqué en faisant bouillir des algues konbu et des flocons de listao séchés, et en ne gardant que le liquide. En savoir plus

Le furikake est un mélange d'algues et de sésame, torréfié et salé au dashi avant d'être réduit en poudre. Il a été inventé pendant la Seconde Guerre mondiale pour mettre en valeur le bol de riz des marins japonais. Très populaire au Japon, il existe de nombreuses saveurs différentes. En savoir plus

Le vinaigre noir de riz Genmai Fuji est fabriqué uniquement à partir de genmai, de riz brun et d'eau souterraine fraîche. Il est créé par fermentation statique, la méthode traditionnelle de brassage du vinaigre, suivie d'une longue période de maturation. En savoir plus

Les grands chefs ne se sont pas trompés. On retrouve ce vinaigre dans les plus grandes cuisines japonaises, les plus réputées.

Le vinaigre de riz Fujisu Premium présente une délicatesse comme le daiginjo-shu, un saké premium, fabriqué à partir de grains de riz blanchis à 50% ou moins, et une saveur riche, dont la consistance est une préoccupation majeure du fabricant depuis plus de vingt ans.

Ce vinaigre adhère strictement à l'ancienne méthode de fermentation statique et à une longue période de maturation.

Grâce à ce long processus, Lio Jyozo vous assure un vinaigre de riz avec un parfum sucré, une saveur douce de vinaigre et un goût riche d'umami.

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Marusho produit du vinaigre selon une méthode de production ancestrale (fermentation à l'ancienne) inchangée depuis la création de notre entreprise en 1879. La production a lieu dans nos caves traditionnelles, avec des sols et des murs en terre typiques du style Gassho-zukuri, en utilisant des fûts en cyprès de Kumano, et avec un grand soin dans la sélection des matières premières. En savoir plus

Le nom énigmatique de la sauce Champonzu cache une sauce composée de différents jus d'agrumes (pas moins de 5 différents) : yuzu, sudachi, yuko, daidai et kabosu, sur une base de shoyu (sauce soja), mirin (saké sucré) et bouillon de konbu (varech) et katsuobushi (copeaux de bonite séchée). En savoir plus

La Marusho Sudachi Konbu-zu Soy Sauce est une vinaigrette à base de sudachi, de vinaigre de riz, de sauce soja et de konbu dashi. Le sudachi est un petit citron vert japonais à la saveur poivrée. Traditionnellement, le ponzu est utilisé comme sauce pour les tataki (viande ou poisson légèrement grillé puis coupé en tranches). Il peut également être utilisé pour tremper des morceaux de viande cuits dans le style shabu-shabu (onomatopée pour la viande plongée dans un bouillon chaud). Il est aussi parfois utilisé pour les sashimis. En savoir plus

Le vinaigre de riz Marusho Sambaizu est le meilleur vinaigre aromatisé fabriqué à partir de notre vinaigre de riz brassé et assaisonné avec beaucoup de bouillon de bonite. En savoir plus

Le jus de Yuzu Marusho est fabriqué à partir d'agrumes Yuzu locaux cultivés à Kozagawa, pressés à la main sans utiliser de machines pour n'extraire que les ingrédients délicieux. (5% de sel est ajouté pour éviter la détérioration). Son parfum subtil et complexe se situe entre la mandarine et l'agrume. En savoir plus

Vous serez surpris par les couleurs et les formes naturelles. Vous décorerez vos assiettes et préparations, qu'il s'agisse de macarons, cupcakes, glaces, bonbons au chocolat, chantilly... ou encore carpaccios de pétoncle, filets de poisson blanc, mix de légumes... En savoir plus

Ce panko de riz japonais est le premier panko garanti sans gluten sur le marché. Il est fabriqué exclusivement à partir de riz japonais "uruchi", sans additifs alimentaires ni matières grasses.

Le panko retient moins d'huile lors de la friture, ce qui rend les plats beaucoup plus légers en bouche, plus aérés et moins gras.

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Une délicieuse combinaison de jus de yuzu fraîchement pressé et de sauce de soja de première qualité à base de graines de soja entières vieillies en fûts de cèdre. Les artisans qualifiés de la famille Yugeta combinent soigneusement l'umami et les agrumes en utilisant le puissant arôme du yuzu avec la riche profondeur de la sauce de soja authentique. En savoir plus

Avant d'être grillées sur bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les plus charnues et les plus blanches. Ces graines sont naturellement séchées puis pelées mécaniquement sans ajout de produits chimiques. Fruit d'un travail purement conforme aux règles, ces graines (100% naturelles) développent une saveur inégalée. En savoir plus

Huile légère et parfumée à base de graines de la meilleure qualité grillées dans des fours à bois. Utiliser pour les vinaigrettes, les marinades de viande, le poisson, le tofu, les sushis et les sashimis. En savoir plus