Description
Détails
Les racines historiques de La Nicchia remonte à très longtemps. Elles sont profondément ancrées dans le sol d’une Ile Sicilienne isolée du monde…Pantelleria. “La Nicchia”, littéralement « La Niche », est le symbole de la valeur d’une région à travers une image et un nom qui appellent à observer quelque chose qui doit être préservé avec attention et dévouement.
Comme le dit Gabriele Lasagni, il y a quatre raisons principales qui font que les câpres de la Pantelleria sont les meilleures: 1. le sol volcanique de l'île donne aux câpres leur saveur particulière. 2. la température de l'île alterne entre jours chauds et nuits tempérées pour donner aux câpres leur parfum très présent 3. l'île de Pantelleria possède une riche tradition pour la pousse et la récolte des câpres 4. et enfin la variété de câpres qui pousse seulement sur Pantelleria (la spinosa nocellera) est à la fois spéciale et rare.
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