Huile d'Olive & Vinaigre - Orkney Craft Vinegar

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  1. Orkney Craft Vinegar

    Vinaigre Irelandais "Smoked Dulse Seaweed" - 250ml

    17,00 €

    Les algues fraîches utilisées pour le nouveau vinaigre de dulse fumée sont cueillies à la main en saison, à marée basse, sur les rivages de Birsay, dans les Orcades. L'algue riche en nutriments provenant d'eaux cristallines est traditionnellement fermentée en vin, puis en vinaigre, et contient la "mère" du vinaigre. La dulse séchée fumée au bois de pommier de Mara Seaweed est infusée à la fin pour renforcer le profil de saveur global.

    Le résultat est un vinaigre polyvalent aux saveurs fumées, charnues et umami. Comme tous les vinaigres fabriqués par Orkney Craft Vinegar, ils sont plus doux et plus ronds, ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés avec parcimonie pour finir les plats ou les sauces. Un brillant exhausteur de sauce, fabuleux avec des fruits de mer à la place des agrumes - et un gagnant avec des choux frits à la poêle.

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  2. Orkney Craft Vinegar

    Vinaigre Irlandais "Highland Park Malt" - 250ml

    17,00 €

    Notre vinaigre de malt Highland Park est fabriqué à partir d'une proportion de malt tourbé provenant de la distillerie Highland Park. Il a vieilli dans ses célèbres fûts de whisky assaisonnés de sherry, ce qui lui confère des saveurs classiques de miel de bruyère.

    Le résultat s'apparente davantage à un vinaigre de xérès.

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  3. Orkney Craft Vinegar

    Vinaigre Irlandais "Sugar Kelp Seaweed" - 250ml

    17,00 €

    Un vinaigre d'algues de varech, fermenté en vinaigre et infusé avec du varech séché. Débordant de saveur umami.

    Les algues fraîches de varech sont cueillies à la main en saison à marée basse sur les côtes de Birsay, Orkney.

    Notre vinaigre le plus polyvalent de la gamme - il offre une grande touche umami qui se marie parfaitement avec la viande, le poisson, les fruits de mer et les légumes.

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