Le chef Gennaro Esposito attrapa le virus de la cuisine à 15 ans lorsqu’il passait ses étés à découper des légumes pour des tavernes de sa ville natale. Après des stages auprès de maîtres, comme Vissani ou Ducasse, son talent se révéla lorsqu’il créa ses plats signatures. En 1992, il ouvrit La Torre del Saracino à Vico Equense avec sa femme.
Il gagna trois fourchettes au Gambero Rosso en 2003 et sa deuxième étoile au guide Michelin en 2008. Le restaurant propose une gamme de produits sélectionnés, comme le sublime trio de sauces tomate, qui permettent aux cuisiniers de concocter des plats spéciaux signés Esposito.