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Alici Sotto Sale, Anchois Salés en Sauce - 50ml

Acqua Pazza

Alici Sotto Sale, Anchois Salés en Sauce - 50ml

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La colatura di alici de Cetara (sauce italienne aux anchois) est une explosion de goût, un liquide ambré au parfum de mer et de traditions. La Colatura di Alici, sauce aux anchois d'Aqua Pazza, est un délice ancien qui ajoute une grande saveur d'anchois à un plat sans avoir à fileter, rincer et hacher le poisson. La Colatura provient du petit village de pêcheurs de Cetara, sur la côte amalfitaine. Les poissons sont pêchés, placés dans des tonneaux en bois, en alternant les couches avec des poignées de sel marin. Puis les poissons sont pressés avec un couvercle alourdi par des pierres. En décembre, les anchois ont produit un liquide parfumé, translucide et de couleur ambrée.
Pays Italie
Notes Délicieux avec les pâtes, le risotto et les salades.
Poids net 50ml
Ingrédients Anchois, sel
Allergies Contient du poisson
25,00 €

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Acquapazza Gourmet, une petite entreprise artisanale, a été fondée dans le village de Cetara par cinq amis partageant une passion commune : les fruits de mer et les traditions de leur village. En effet, le petit village de Cetara, sur la côte amalfitaine, a une tradition séculaire de transformation de l'anchois et du thon, qui a toujours constitué la principale source de revenus du village. Le poisson et sa transformation ont toujours eu un impact, à l'époque comme aujourd'hui, sur tous les aspects de la vie du village. Le principal produit du petit village de Cetara est sans aucun doute la célèbre colatura di alici, la sauce aux anchois. Chaque produit d'Acquapazza Gourmet célèbre la saveur du poisson du golfe de Salerne. Le poisson est préparé selon les traditions les plus authentiques de Cetara, créant ainsi de petits produits d'une grande valeur et d'un grand patrimoine. Cetara, qui est fière du rôle dans l'industrie de la transformation du poisson que le village joue depuis des siècles, a même été déclarée par l'UNESCO patrimoine de l'humanité grâce à sa beauté et à son paysage.

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